Thursday, August 29, 2013

Easy Vegan Stirfry Dinner

Sometimes, when you eat something bad, you gotta come home and eat something good.  Today, I let stress eating get to me.  The day started off well enough.  I grabbed a prepackaged smoothie because I had to leave the house early.  I don't usually buy these, as they're a bit chalky, but they work in a pinch.

Mid-morning, I was needing a snack, so I grabbed some trail mix.  I had a sandwich and some nuts for lunch, but deadlines, frustration and stress led me to give in and go with my co-workers to lunch.  I do enjoy sitting and talking with them, but I really have a lot of control issues in restaurants.

Oh Mexican food, why are you so tempting.  I tried not to just completely go nuts.  I knew after that I needed a quick and healthy dinner.

Easy Vegan Stirfry 

So, I know this isn't exactly a recipe, but it's an inspiration if you are wondering what you need to make for dinner.  I am extremely fascinated with what busy people eat for dinner.  I wish there was more of that out there.  This is what we had..

I've never had those fake chicken strips before.  They were an impulse buy at Kroger awhile back, and they weren't terrible.  I would use them in a pinch, but I'm trying to keep that kind of processed food out of my diet for the most part.

As you can see, I really just steamed everything, threw it in the pot, added cilantro, juice from a lime, a few tablespoons of nooch and a few cracks of sea salt.

We had some leftover taco shells, so I got it in my head to make some scooping utensils.  It was quite delicious.

We have family festivities all weekend, including a luau for my birthday with my parents.  Also, I start my Vegan MoFo posts on Monday, so there will be lots of pictures and fun stories!  My theme for MoFo is CONSISTENCY.  It's my theme for this year, actually, but I'm taking it one step at a time.  Today wasn't the most consistent day.  I'll also be trying to point out other post that I find inspiring from other MoFo'ers.  I'm very excited.

So, have an amazing Labor Day, and I'll be back to give you tons of fun food and positive thinking!


  1. Consistency is so hard, really. I'll do awesome all week, and then Thursday evening hits, and I start using that self-talk about how hard I've been working all week at being "good" and how this one night, that late-night treat/drink won't be so bad. And before I know it, it's Saturday night and I'm drunk and scrounging around for ANYTHING to eat. And then I spend all day Sunday detoxing and setting goals for the week. Again. So I guess I'm consistent, but not in a good way.

    I hope this new month can be a reset button for you! And me, I'll admit it. Your dinner looked delicious, by the way! Although I'm not one for the processed "vegan" stuff. I understand cooking in a pinch.

    Hope you have a tasty weekend filled with produce up to your eyeballs!

  2. شركة تسليك وكشف تسربات المياة
    تعد عملية كشف تسربات المياه بالرياض
    من الامور الضرورية التى لابد من القيام بحلها فور حدوثها ، لان الاهمال وترك المجارى يظهر عدد كبير من المشكلات فاذا كنت تعانى من اعمال التسليك المتكررة او تعانى من تكرار اعمال التسليك للمجارى ولا تجد النتيجة على ما يرام فتعاون وتواصل مع شركة ركن المثالية التى تساعد فى القيام باعمال الاصلاح والتعرف على الاسباب التى ادتت الى ظهور المجارى والتعرف على مشاكل البنية التحتية التى تظهر المجارى مرارا وتكرارا ، فاذا كنت فى حيرة من امر التسليك وتلجا الى الكثير من الشركات التى تعمل فى اعمال التسليك والتخلص من المجارى فعليك ان تتعاون وتتواصل مع شركة تسليك مجارى بالرياض . شركة عزل خزانات بالرياض
    انتشار المجارى من المشكلات التى تؤدى الى التعرض الى عدد من المشكلات الاخرى التى نحن فى غنى عنها فيؤدى الامر الى التعرض الى الحشرات والافات الضارة – التعرض الى الانراض الفيروسية – التعرض الى شلل فى حركة الافراد – انتشار الروائح الكريهة فى المكان – التعرض الى ارتفاع فى فاتورة المياه ... وغيرها من عدد من المشكلات الاخرى . شركة عزل اسطح بالرياض
    يلجا الكثير من الافراد الى القيام باعمال الاصلاح للمجارى من خلال الشركات العادية او الافراد الذين يقومون بالاصلاح بشكل عادى الا ان هذا الامر يؤدى الى التعرض الى مشكلة الانسداد المتكررة لانة لا يساعد فى البحث عن سبب التعرض الى مشكلة المجارى .
    شركة تسليك مجاري بالرياض
    شركة تنظيف بيارات بالرياض
    شركة ركن المثالية متخصصة فى اعمال الاصلاح والتسليك من خلال الاتى :-
    1- الاعتماد على اجهزة النيتروجين التى تساعد فى شفط محتويات المجارى والتخلص منه.
    2- الاعتماد على اسبرين التسليك فى الاحواض والبانيو .
    3- الاهتمام باعمال التسليك بالاسيد والتسليك من خلال براميل التسليك .
    شركة تنظيف مسابح بالرياض
    هذا ما يتم تقديمة من خلل شركة تسليك مجارى بالرياض والتى تحقق اعلى مستوى من التميز فى خدمة التسليك حتى تضمن عدم عودة المجارى مرة اخرى الى المكان
    تسربات المياه بالرياض
    شركة جلي بلاط بالرياض
    ظهور الرطوبة والتغيرات فى الدهانات والمشكلات العامة التى تظهر فى المكان من اكثر ما يتم التعرض الية نتيجة لتسربات المياة بالاضافة الى ان هناك عدد من المشكلات الاخرى التى نحن فى غنى عنة على الاطلاق فاذا ظهر لديك او تشك ان فى المكان تسربات المياه فعليك ان تتعاون وتتصل بشركة ركن المثالية التى تساعد فى القيام بحل هذه المشكلة الان فمن اهم ما تعتمد علية
    وتسعى الى تحقيقة
    تقدم الشركة مجموعة من المتخصصين والاستشارين فى اعمال الاصلاح لتفادى حدوث اى مشاكل بسبب تسرب المياه والبحث عن اصل واسباب المشكلة من اهم الخدمات التى تقدمة شركة نقل اثاث بالرياض
    ، فتواصل على الارقام الخاصة بالشركة على مدار 24 ساعة خلال ايام الاسبوع اذا كنت فى اى مكان بالرياض .


I'd love to hear from you!